Pesto di cavolo nero

Pesto di cavolo nero circa 3 hg, pinoli 50 gr, semi di girasole 30gr , olio evo q.b., sale,  parmigiano reggiano e aglio (facoltativi) Tolta la costa al cavolo nero faccio sbollentare le foglie in acqua  salata,  poi lo strizzo e lo pongo nel mixer e...

Pesto alla Rucola #fattodame

Ingredienti: 100gr di olio evo, 50 gr di parmigiano reggiano, 50 gr di rucola,  20 gr di pinoli e 20 gr di mandorle, prezzemolo e basilico a piacere, sale qb. dopo aver tagliuzzato un pò la rucola unire tutti gli ingredienti e frullare, noi lo usiamo con il farro...
La  vignarola della Miky #fattodaLei

La vignarola della Miky #fattodaLei

La vera vignarola prevede tutto insieme in padella. Io l’ho scomposta e l’ho fatta a modo mio, ma è una questione di gusti. E’ facilissima: sbollento piselli e fave (le fave vanno aperte anche della “buccia” interna), per qualche minuto e...